北海道旅行に詳しいにご質問です
スケジュール的には無難なところだと思います
時間に余裕があれば、近くのアサヒビールのところに行き、ビールを飲みたいです
函館から札幌を１泊で往復というは、運転に慣れていれば無理と言うほどではないですが、行きたい場所を見る限り、ほとんど(^^;)）なので、特急か高速バスの利用のがよさそうなもしますけど
8日…９：２０釧路空港着、摩周湖・阿寒湖・屈斜路湖周辺を見学しつつウトロへ、（ウトロ泊）9日…午前中知床観光、午後より層雲峡・旭岳などを見つつ旭川へ、（旭川泊）10日…旭山動物園、美瑛を見学後札幌へ、（札幌泊）11日…札幌市内、小樽見学、19：20千歳空港発というプランで行こうと考えています
不可能ではないですが、結構きついルートだと思います
2日目一応ホテルの朝食が付いていますがそれは食べずに、札幌の朝市で朝食
(^0^)夏休みの家族旅行楽しみですね♪小学生のお嬢様がご一緒というで、私なりにプランを考えてみましたが、レンタカーでの移動なでしたら、旭川で「サイパル科学館」や、折角の北海道なのでアイヌ資料館などを見学するも良いかなと思いました